Panqueca Verde
INGREDIENTES
MASSA:
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de espinafre picado
- 4 colheres (sopa) de Fiber Powder
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água
RECHEIO:
- 1 e ½ colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 e ½ dente de alho picado
- 360 g de carne moída
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
MOLHO:
- 1 kg de tomate maduro cortado em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 e ½ colher (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- sal e temperos a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha picada.
MODO DE PREPARO:
MASSA: bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Esquente uma frigideira antiaderente e, com auxílio de uma concha, despeje na frigideira fazendo um círculo. Deixe dourar ambos os lados.
RECHEIO: em uma panela, esquente o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e cozinhe junto com as folhas de louro, até ficar dourado. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, retire as folhas de louro e acrescente a salsinha.
MOLHO: refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates cortados em cubos. Cozinhe até ficarem amolecidos, separe metade e bata no liquidificador. Volte os tomates batidos ao fogo com o restante dos tomates e a folha de louro. Tempere
com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Finalize
acrescentando a salsinha.
MONTAGEM DA PANQUECA: em uma forma retangular, coloque duas conchas de molho de tomate. Recheie os discos de massa com a carne moída e enrole, coloque-os lado a lado. Cubra com o restante do molho e leve ao forno por 15 minutos.
Dica: A receita de molho de tomate caseiro é fácil de preparar e garante um alimento mais saudável, além de deixar o prato mais saboroso. Você pode fazer em maior quantidade e congelar para usar em várias preparações.
210 kcal por porção
Rende 6 porções